Welkom!
Bij 't Kniepertje draait alles om warmte, herinneringen en kleine geluksmomentjes. Ik geloof dat iets simpels als een koekje meer kan zijn dan zomaar iets lekkers. Een kniepertje, een dun, krokant wafeltje uit de Achterhoek, staat voor mij symbool voor verbinding, traditie en liefde.
De smaak van traditie
Het brengt mij terug naar de woonkamer van mijn oma, waar de geur van versgebakken wafels en gezelligheid bij elkaar hoorden. Elk jaar rond kerst en oud en nieuw, werd de woonkamer omgetoverd tot een bakkerij. Oma bakte voor alle familie, vrienden en kennissen trommels vol van deze overheerlijke wafeltjes. Met ‘t Kniepertje wil ik dat gevoel en deze mooie traditie doorgeven: het idee dat iets kleins, met liefde gemaakt, iemand zijn dag een beetje mooier kan maken. Maar dan het hele jaar door.
Traditie voortzetten
Ik bak vanuit huis, met aandacht en oog voor ambacht. Mijn recept is gebaseerd op het familierecept van mijn oma, maar met een vleugje van nu. Naast de traditionele kniepertjes maak ik ook kniepertjes met verschillende smaken, zoals: anijs, matcha en red velvet. Allemaal vers, handgemaakt en op bestelling. Elk koekje wordt met de hand gemaakt en met zorg verpakt, zodat het niet alleen lekker smaakt, maar ook een glimlach brengt.
Assortiment
Bij ’t Kniepertje begin ik met waar het allemaal mee startte: de traditionele kniepertjes. Een klassieker die nooit verveelt en de basis vormt van mijn bakkerij.
In de toekomst wil ik het assortiment uitbreiden met nieuwe smaken en andere soorten koekjes – allemaal met dezelfde aandacht, kwaliteit en liefde voor het ambacht. Zo blijft ’t Kniepertje groeien, maar altijd met één doel: kleine momenten van geluk delen in de vorm van iets lekkers.
Werkwijze
Ik werk met vaste bakdagen om te zorgen dat elk koekje vers uit het wafelijzer komt. Op mijn website en sociale media kondig ik steeds aan wanneer de volgende bakdag is en tot wanneer je kunt bestellen.
Let op: de bestellijst kan eerder sluiten als ik mijn maximale aantal bestellingen heb bereikt, alles wordt immers met de hand en met liefde gebakken.
Na de bakdag duurt het maximaal een week, voordat jij de kniepertjes ontvangt en kan genieten van jouw geluksmoment!
